EXPO GASTRONÓMICA 2019: LOS JEFES DE LO FOGONES

Después de tres días intensos, la cuarta edición de Expo Gastronómica que se llevó a cabo en el WTC de la Ciudad de México para reunir a más de 160 expositores y atraer a 11,000 asistentes, hoy podemos saber más acerca de las últimas tendencias del Food Service, la gastronomía y la hospitalidad.

Por redacción CoolTripMéxico

Los jefes del sector gastronómico, como los chefs Gerardo Vázquez Lugo, Josefina Santacruz, Atzin Santos, Diego Niño, Jesús Pedraza o Poncho Coronado, fueron los frontman que estuvieron al frente de los Cooking Show; mientras que otros, en el espacio de catas y conferencias explicaron casos de éxito, como Rappi, Barra México o Fifty Mils que se ha convertido en una de las mejores barras del planeta.

Pero también los ojos de los asistentes estuvieron puestos en los concursos para saber quién será la futura estrella de la cocina, la repostería, la panadería y el barísmo nacional, tal y como lo mostramos a continuación:

COPA VATEL AMATEUR

Por primera vez se dio entrada a los chefs recién egresados, quienes participaron en la Copa Vatel Amateur, celebrada el primer día. Los ganadores de esta primera edición fueron los jóvenes chefs Christian Jiménez y Diego García.

COPA VATEL PROFESIONAL DE REPOSTERÍA

La segunda jornada se convirtió en el momento más dulce de este evento, con la Copa Vatel Profesional de Repostería, donde los equipos sedujeron a jueces, coaches y público con sus coloridas creaciones. En esta ocasión, los aplausos del primer lugar se los llevaron los chefs reposteros Omar Robles y Alan Tercero.

COPA VATEL PROFESIONAL CULINARIA

Ésta concentró todas las miradas en la tercera jornada. Cinco equipos comenzaron desde temprano a preparar las cocciones y platillos que más tarde el jurado probaría y puntuaría para elegir los tres equipos que quedarían en tercer, segundo y primer lugar. Los ganadores de esta edición, y quienes van a representar a México en la competencia continental, fueron los chefs Marcelo Hisaki y Erick Zetina, procedentes de Baja California.

COPA FOOD SERVICE

Los últimos momentos de Expo Gastronómica 2019, antes de su clausura,  estuvieron marcados por dos premios más: la Copa Food Service de Panadería y la tercera Copa Mexicana de Barismo. En la primera, los ganadores fueron Gwenaël Boulet y Laurentino Díaz, mientras que el barista ganador fue Genaro Santillán, quien demostró sus habilidades en las tres categorías: espresso, artlatte y brewing.

 

 

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